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內容簡介
本書要為各位公開多種牛肉麵的獨特家傳配方！除了基本的牛肉挑選方式、肉質與口感差異以及料理的秘訣之外，還分為「中式傳統牛肉麵」、「快鍋速食牛肉麵」、「異國風味牛肉麵」三大篇章，教你從基礎湯頭的製作到各種口味的變化，都能得心應手、烹飪自如，讓濃醇香的湯頭與美味也能出現在自家的廚房。
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