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2015好書搶購-最新版家常牛肉麵配方大公開
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內容簡介
自己也可以做出冠軍牛肉麵
只要有華人的地方就能發現牛肉麵的蹤跡,每個的方的牛肉麵各有特色,尤其以台灣最為普遍,從小吃店到大型連鎖店,甚至是泡麵口味,牛肉麵可說是無所不在。香濃的湯頭、軟爛適中的牛肉再搭配煮的恰到好處的Q彈麵條,一碗碗牛肉麵的好味道,總叫吃過的人唇齒留香、欲罷不能。
製作牛肉麵雖然有許多小細節,但其實只要掌握技巧和配方,就不用擔心不知該如何著手。本書中大廚要除了要教你傳統的人氣清燉、紅燒湯頭外,還提供許多不一樣的口味變化,無論牛肉湯麵或是牛肉乾麵皆有,想要自己在家享用或是當做創業的參考,都很合適!
除了美味的牛肉麵作法外,本書也要教你和牛肉麵密不可分的酸菜作法,以及搭配牛肉麵的美味小菜,做出道道令人讚不絕口的好滋味!
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